ചേരുവകൾ
- എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും മാവ്, അപ്പം മാവു അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് മാവ്
തയാറാക്കുക
നിങ്ങളുടെ പാചകത്തിൽ ആവശ്യമുള്ള സെമോൾണ മാവ് പകരം തുല്യമായ എല്ലാ മാവും ചേർക്കുക.
നിങ്ങളുടെ പാസ്ത തികച്ചും ഉറച്ച നിലപാടെടുക്കില്ല, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും രുചികരമായ അനുഭവമായിരിക്കും. മികച്ച ഫലങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങളുടെ പാസ്ത വേനൽക്കാലത്ത് സേവിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അപ്പമായോ മാവു മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവും കൂടുതൽ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും. എല്ലാ ആവശ്യങ്ങൾക്കപ്പുറത്തുള്ള മാങ്ങിനേക്കാളും ഉയർന്ന ഗ്ലൂട്ടൺ ഉള്ളടക്കമുണ്ട്. പാനപാത്രത്തിൽ 12-14 ശതമാനം ഗ്ലൂട്ടൻ പ്രോട്ടീനും ബ്രഡ് മാവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഗോതമ്പ് മാവ് 14%; കൂടാതെ ഉദ്ദേശ്യം 8-11 ശതമാനം വരും. സെമോനിയ 13 ശതമാനമോ അതിലധികമോ ആണ്.
നിങ്ങളുടെ പാസ്ത വരണ്ടാക്കുമെങ്കിൽ, സെൽനോന വാങ്ങുക. ഫലങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് സന്തോഷം ലഭിക്കും.
ശ്രദ്ധിക്കുക: ഈ പകരക്കാരൻ ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ അല്ല. നിങ്ങൾ സ്വന്തമായി ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ പാസ്ത ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഫ്ളേറ്റുകൾ ഒരു ഗ്ലൂട്ടൺ ഭീമൻ പാചകത്തിൽ പകരാൻ ശ്രമിക്കുന്നതിനേക്കാൾ യഥാർത്ഥ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ റെസിപ് തുടങ്ങാൻ നല്ലതാണ്.
എന്തെങ്കിലുമൊക്കെ എന്താണ്?
സാധാരണയായി ഹാർഡ് ഡൂലം ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു തരം മാവുമാണിത്. ഇത് വളരെ പരുക്കനായ ടെക്സ്ചർ ഉണ്ട്, ഗ്ലൂറ്റൻ പ്രോട്ടീനിൽ ഉയർന്നതാണ്.
ഇത് മറ്റ് പാസ്തകളേക്കാൾ അൽപം മൃദുലമായ കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നതിനാൽ പാസ്തയുടെ പ്രത്യേകിച്ച് ഇത് വളരെ മികച്ചതാണ്. നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ആശ്ചര്യപ്പെട്ടുവെങ്കിൽ പാസ്ത പാരമ്പര്യമായി മഞ്ഞനിറമാണെങ്കിൽ, അതിനുപോലും സെമിനിനയ്ക്ക് നന്ദിപറയുകയും ചെയ്യാം. മാവിന്റെ മഞ്ഞ നിറം ഉൽപന്നത്തിൽ സ്വയം വെളിപ്പെടുത്തുന്നു.
പാമോയിൽ നന്നായി ജോലി ചെയ്യുന്ന, മധുരമുള്ള, മധുരമുള്ള സുഗന്ധത്തിൽ സെമോലീന ഉണ്ടായിരിക്കും.
നിങ്ങളുടെ മുൻഗണന അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ പ്രവർത്തിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഇത് നാണയവും മികച്ചതുമായ ടെക്സ്ചറുകളിൽ വാങ്ങാം. സെമിയോണയിലെ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളതിനാൽ, അത് വളരെ ചുരുങ്ങിയ സംഭരണ ശേഷിയുണ്ട്. റാൻസിഡിന്റെ പോക്കറ്റിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനായി ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഒരു ബാഗിലൂടെ നിങ്ങളുടെ ജോലി ചെയ്യാൻ ഒരു സമയമെടുക്കുമെന്ന് കരുതുന്നെങ്കിൽ, ഫ്രീസറിലിട്ട് സൂക്ഷിക്കുക.
അത് അവിടെ അനിശ്ചിതമായി നിലനിൽക്കും, നിങ്ങൾ അത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് അത് കളയാൻ ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾക്കിത് എടുക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് എന്താണെന്ന് പറയൂ, ബാക്കി പിന്നീട് ഫ്രീസറിലേക്ക് മടങ്ങി വരാം.
ശരിയായി നിങ്ങളുടെ മാവ് അളക്കുക
എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ അളവിലുള്ള പാനപാത്രങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ മാവു പാത്രത്തിൽ പൊതിയുക, പകരം അവയെ മാളികമുറിയിൽ മുക്കിയെടുക്കുക. മുളക് നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ കൂടുതൽ മാവു നൽകുന്നു, നിങ്ങളുടെ പാസ്ത ഡൈ ഉണർവും കഠിനാധ്വാനവും ഉണ്ടാകും.
കൂടുതൽ ഫ്ലോ പകരക്കാർ
പുതിയ പാചകത്തിനായി ശ്രമിക്കുന്നത് ഒരു കൂട്ടം സ്പെഷ്യാലിറ്റി ഫ്ലൂറുകളാണ് വാങ്ങാൻ അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല. ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യമില്ലാത്ത ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യപ്പെട്ടാൽ, ഈ മാവു പകരക്കാരെ മാറ്റുക. നിങ്ങൾ റെസിപ്റ്റ് ഗാംഗുലിയാണെന്ന് തീരുമാനിച്ചാൽ, പിന്നീട് എല്ലായ്പ്പോഴും യഥാർത്ഥ കരാർ വാങ്ങാൻ കഴിയും:
- റൊട്ടി മാവ്
- കേക്ക് മാവ്
- തനിയേ പൊങ്ങുന്ന മാവ്
- പേസ്ട്രി മാറ്റ് പകരം
- സ്വയം-ഉയർത്തൽ
- എല്ലാ ചേരുവാനുള്ള മാറ്റങ്ങളും കാണുക
ഇതും കാണുക: ശരിയായി മാവു സംഭരിക്കുന്ന വിധം