പൊടിച്ച പാൽ ഒരിക്കലും ശരിക്കും പോകാമോ? നിങ്ങളുടെ അലമാരയുടെ പിൻഭാഗത്ത് കണ്ടെത്തിയ പൊടിച്ച പാൽ ഉപയോഗിക്കണമോ എന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചേക്കാം. പാക്കേജിംഗിലെ തിയതിയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച മാസങ്ങൾ കഴിഞ്ഞാണ്, പക്ഷെ ആ തീയതി കേവലം ഒരു നിർദ്ദേശം മാത്രമാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അതിനെ വെറുപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. പൊടിച്ച പാൽ ഒരു യഥാർഥ ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് പ്രതീക്ഷിക്കാനാവുമോ?
പൊടിച്ച പാൽക്കട്ട ജീവിതത്തിനുള്ള ഷെൽഫ്
പൊടിച്ച പാൽ ചീത്തയാകാൻ കഴിയും, പക്ഷേ കുറച്ചു സമയം എടുക്കും. മിക്ക നിർമ്മാതാക്കളും 18 മാസത്തിനുള്ളിൽ പൊടിച്ച പാൽ (ഉണക്കിയ പാൽ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) ഉപയോഗിച്ച് ശുപാർശ ചെയ്യാറുണ്ട്, പക്ഷെ ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ "മികച്ച" തീയതിയാണ്.
യുഎസ്ഡി അനുസരിച്ച്, പൊടിച്ച പാൽ കാലനിർണ്ണയത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ സാധിക്കും. തുറന്നിട്ടില്ലാത്ത "മികച്ച" തീയതിയ്ക്ക് ശേഷം, ഒരു തുറന്ന പാക്കേജ് രണ്ട് മുതൽ 10 വർഷത്തേക്ക് ഇപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കാനാകും. 25-വർഷ കാലയളവിലെ ജീവിതശൈലിയിൽ ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്ന നോൺഫേറ്റ് വരണ്ട പാൽ വിൽക്കുന്ന ചില സവിൺ സ്റ്റോറുകൾ വിൽക്കുന്നു.
എന്നാൽ വീട്ടിന്റെ ജീവിതത്തെ പൊടിച്ച പാൽ തരം ആശ്രയിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും, കൊഴുപ്പു കുറഞ്ഞതുമായ പാലിൽ, പൊടിച്ച മുഴുവൻ പാലും, ബട്ടർ മിൽക്കായും നീണ്ടു നിൽക്കും. അതിനാൽ, ഉണക്കമില്ലാത്ത ഉണങ്ങിയ പാൽ ദീർഘകാല ആഹാര സംഭരണത്തിന് മുൻഗണന നൽകും. ഉണങ്ങിയ മുഴുവൻ പാൽ ലേബലിൻറെയും നിങ്ങൾ നോക്കിയാൽ, "മികച്ച" തീയതിക്ക് ശേഷം അത് ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കും.
പാൽക്കട്ടയിലെ പാൽ ജീവിതത്തെ എങ്ങനെ മെച്ചപ്പെടുത്താം
ഈർപ്പവും ഓക്സിജനും അടങ്ങിയ സമയത്ത് ഉണക്കിയ പാലു കൂടുതലായി നിലനിൽക്കും. ഇത് യഥാർത്ഥ പാക്കേജിലാണെങ്കിൽ തുറക്കാത്തതും, തുറക്കാത്തതും ആയിരിക്കും. നിങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റോറേജ് പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നറിലേക്കോ ബാഗിലേക്കോ ട്രാൻസ്ഫർ ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അതിന്റെ ഷെൽഫ് ജീവിതം ഫലപ്രദമായി കുറയ്ക്കും. മൂന്നു മാസത്തിനകം ഓപ്പൺ കണ്ടെയ്നറുകൾ ഉപയോഗിക്കാം.
സ്വയം ട്രാക്ക് ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ തുറന്ന തീയതിയിൽ ഏത് കണ്ടെയ്നർ ലേബലും നൽകുക. ഉണങ്ങിയ പാൽ നീണ്ട വെളിച്ചത്തിൽ സൂക്ഷിക്കപ്പെടുമ്പോൾ അത് നീണ്ടുപോകും. ഒരു ഇരുണ്ട കട്ടിലാക്കി സൂക്ഷിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കാലോ മൈലാർ ബാഗോ പോലെയുള്ള വർണ്ണങ്ങളായ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഇത് എതിർദിശയിൽ വ്യക്തമായ പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കാം, പക്ഷേ അത് ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കില്ല.
ഉണക്കിയ പാലിലെ ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിലെ മറ്റൊരു വലിയ ഘടകം സ്റ്റോറേജ് താപനിലയാണ്. അത് തണുത്ത താപനിലയിൽ സംഭരിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. 50 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിന്റെ (10 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ്) സംഭരണത്തിൽ സുഗന്ധമുണ്ടാക്കിയതായി യൂറ്റാ സ്റ്റേറ്റ് യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ പഠനത്തിൽ കണ്ടെത്തി. 90 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിൽ (32 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ്) സൂക്ഷിച്ച സാമ്പിളുകൾ ആറുമാസത്തിനുശേഷം ഉഴുകയുമരുത്.
ഏകദേശം 70 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിൽ (21 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ്), ഉണക്കിയ പാൽ നാലു വർഷത്തിന് ശേഷം അസ്വീകാര്യമായ രസമാണ് വികസിപ്പിച്ചത്. പൊടിച്ച പാൽ എന്ന രസമാണ് കാലം മാറുന്നത്. കാലാകാലങ്ങളിൽ പാൽ കുറയ്ക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ, പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ധാതുക്കൾ തുടങ്ങിയ മറ്റ് പോഷകങ്ങൾ വർഷങ്ങളായി മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു.
പൊടിച്ച മിൽക്ക്
നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും പൊടിച്ചെടുത്ത പാൽ ഉപയോഗിക്കാറില്ലെങ്കിൽ, അത് ശീതീകരിച്ചതായി പരിഗണിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്ര ചിലത് സ്കോർ ചെയ്യുക. ആദ്യം അതിനെ ഊഷ്മാവിൽ കൊണ്ടുവരേണ്ടതില്ല. ഇത് നിങ്ങളുടെ പൊടിച്ച പാൽ തണുത്ത നിലനിർത്തും. ഫ്രീസർ ബേൺ ചെയ്യുന്നത് തടയുന്നതിന്, ഉപയോഗക്ഷമതക്കിടയിൽ ദൃഡമായി പാക്കേജ് മുദ്രയിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
ഇത് ടോസ്സ് ചെയ്യാൻ സമയമാകുമ്പോൾ എങ്ങനെ പറയും
പൊടിച്ച പാൽ ഉപേക്ഷിക്കുക, അത് ഓഫ്-വാസന അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ നിറം വികസിപ്പിക്കുക. പാൽ ഒടുവിൽ മോശമായി പോയി എന്നതിന് തെളിവുകൾ ഉണ്ട്. പാക്കേജ് വ്യക്തമായി ഈർപ്പം നൽകുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പൂപ്പൽ ബാക്ടീരിയ വളർച്ചയുമായി ഇടപഴകും.
നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും സംശയം ഉണ്ടെങ്കിൽ അതു ടോസി ചെയ്യാൻ നല്ലതാണ്. പാഴാക്കിയ പാൽ കരയരുത്!
നിങ്ങൾ യഥാർത്ഥ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ഉണക്കിയ പാൽ കൈമാറ്റം ചെയ്തെങ്കിൽ, അതിനെ "മികച്ചപ്രകാരം" ഒപ്പം നിങ്ങൾ അത് ട്രാൻസ്ഫർ ചെയ്ത തീയതിയും ഉപയോഗിച്ച് ലേബൽ ചെയ്യുക, അതു എത്ര വയസ്സാണ് എന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം. മൂന്നുമാസത്തിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾ അത് ഉപയോഗിക്കില്ലെങ്കിൽ, ശേഷിക്കുന്ന ഉണക്കിയ പാൽ ഒഴിഞ്ഞുകിടക്കുക. ഒരിക്കൽ നിങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ പാൽ പാൽ ഉൽപാദിപ്പിക്കാൻ, ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിച്ച് അഞ്ചു ദിവസത്തിനകം അത് ഉപയോഗിക്കുക.