- 4 പൗണ്ട് ഇറച്ചി ബീഫ് അസ്ഥികൾ (ചെറുകുടൽ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ)
- 2-1 / 2 quarts വെള്ളം \ n2 കാരറ്റ്, അരിഞ്ഞത്
- 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി, അരിഞ്ഞത്
- 3 സെലറി പാഴാകുന്ന, അരിഞ്ഞത്
- 1 ബേ ഇല
- 3 ചില്ലികളെ ായിരിക്കും
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ:
1. വെങ്ങാലിനുള്ളിൽ വച്ചാണ് അസ്ഥികൾ സ്ഥാപിക്കുക. 450 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേയ്ക്ക് വയ്ക്കുക. ഒരു വറുത്ത പാൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ, എന്ത് ഉപയോഗിക്കണം .
പാത്രത്തിൽ സെലറി, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് വറുക്കുക.
3. ഒരു സ്റ്റോക്ക് ബാറിൽ അസ്ഥികളും പച്ചക്കറികളും കൈമാറുക.
4. വൃത്തിയാക്കിയ പാൻ കുടിക്കു അതിനു ശേഷം പാത്രത്തിലേക്ക് വെള്ളം ചേർത്ത് അര ടേൺ സ്പൂൺ ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക.
ചൂടുവെള്ളം, ബാക്കി വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂളയിൽ ചേർക്കുക.
6. സാവധാനം ഒരു നമസ്കാരം.
7. ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും, അഞ്ച് മണിക്കൂർ നേരത്തേ ചൂടുപിടിക്കുകയും ചെയ്യുക. മുകളിലേക്ക് ഉയരുന്ന ഏതെങ്കിലും നുരയെ തല്ലുക.
8. cheesecloth-lined colander വഴി ബീഫ് ചാറു വയ്ക്കുകയും തണുത്ത അനുവദിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് cheesecloth ഇല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന ചില കാര്യങ്ങൾ ഇതാ .
9. രാത്രി മുഴുവനും തണുപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് രാവിലെ കൊഴുപ്പ് തളിക്കുക. ചാറു മൂന്നു ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസ്സറിൽ അനിശ്ചിതമായി സൂക്ഷിക്കാം. നിങ്ങളുടെ ചാറു ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്ന് തീരുമാനിച്ചാൽ, അത് കടന്നാക്രമണം നടത്തേണ്ടതുണ്ട്.
യീൽഡ്: ഏകദേശം 2-1 / 2 ക്വാർട്ടുകൾ
നുറുങ്ങുകൾ:
- അവർ ഇറക്കപ്പെടുമ്പോൾ മാഫീ ബോസ് വളർത്തുക. പിന്നെ, നിങ്ങൾ ചാറു ഉണ്ടാക്കും വരെ അവ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. ബീഫ് അസ്ഥികൾ എവിടെ ലഭിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പില്ലേ? ഫുഡ് ഫുഡ്സ്, എർത്ത് ഫെയർ, ഫ്രെഷ് മാർക്കറ്റ് തുടങ്ങിയ ഹെൽത്ത് ഫുഡ് ഗ്രോസറി സ്റ്റോറുകൾ പരീക്ഷിക്കുക. മാംസം വകുപ്പിലെ എല്ലുകൾക്ക് ഒരു ഫ്രീസർ ഉണ്ടായിരിക്കും. വല്ലതും കണ്ടില്ലെങ്കിൽ, മാംസം കൌണ്ടറിൽ ചോദിക്കൂ. ചെറിയ, പ്രാദേശിക ഉടമസ്ഥതയിലുള്ള കഴുത്തുള്ള ഷോപ്പുകൾ പുറമേ ചാറു അസ്ഥികൾ ഒരു വലിയ സ്രോതസ്സാണ്.
- പാചകക്കുറിപ്പ് വിളിക്കുന്ന പച്ചക്കറികളും ചായങ്ങളും എല്ലാം നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടോ? അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്കുള്ളത് മെച്ചപ്പെടുത്തുക. അത് ഇപ്പോഴും വലിയ രസമായിരിക്കും
- അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേവിച്ച മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, മറ്റു വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുക
- ഐസ് ക്യൂബ് ട്രേകളിൽ ഫ്രൂട്ട്സ് ബ്രൂത്ത്; നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ കഷണങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കുക. രണ്ടു കഷണങ്ങൾ ചാറു നാലിലൊന്ന് തുല്യമാണ്
- നിങ്ങളുടെ സെലറി ഉപ്പ് ഉണ്ടാക്കുവാൻ നിങ്ങളുടെ സെലറി ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കുക
ഇതും കാണുക: