നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ചീസ് ഉണ്ടാക്കുക

6 DIY ഗാർഡൻ ചീസ് റെസിസ്റ്റൻസ്

Cheesemaking ഒരു മാഗസിൻ രൂപയുടെ ഒരു DIY കഴിവ് ആണ്. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ചീസ് എങ്ങനെ അറിയാമെന്നാണ്, നിങ്ങൾ പുതിയ, പ്രിസർവേറ്റീവ്-സ്വതന്ത്ര ചീസ് ആസ്വദിക്കാൻ പ്രീമിയം അടയ്ക്കേണ്ടതില്ല. ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, ഓർഗാനിക് അല്ലെങ്കിൽ ഹാർമോൺ-പാൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു പാൽക്കട്ടി ഉപയോഗിക്കരുതെന്ന് ആഗ്രഹിക്കുന്ന പാൽ വാങ്ങാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പും മറ്റ് ചേരുവകളും നിയന്ത്രിക്കുകയും അഡിറ്റീവുകൾ ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യാം.

നിങ്ങൾ വീട്ടുപകരണങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാനുള്ള ആവശ്യം

ചരിത്രാതീത കാലത്തിനു ശേഷം ആളുകൾ ചീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ കുറച്ച് ഉപകരണങ്ങളേ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളൂ.

• stovetop, burner അല്ലെങ്കിൽ hotplate
• പാൽ ചൂടാക്കാൻ കനത്ത അടിയിൽ എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഇരട്ട ബോളർ
• തൈര് കലർന്ന ചിപ്പി അല്ലെങ്കിൽ മസ്ലിൻ.
• ശരിയായ താപനിലയിൽ പാൽ ചൂടാക്കാനുള്ള ഭക്ഷണ തെർമോമീറ്റർ.
• പാൽ
• മറ്റ് ചേരുവകൾ പാചകക്കുറിപ്പ് മുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ് വരെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ഗാർഡൻ ചീസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

നിങ്ങൾ എങ്ങനെ ചീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ പഠിക്കണം? ഇവിടെ പലതരം ഭവനങ്ങളിൽ ചീസ് നിർദേശിക്കുന്നു.

• കോട്ടേജ് ചീസ്: നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ പനീർ ഉണ്ടാക്കുക. സിഡ്റിക് ആസിഡ്, നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ പോലുള്ള പാൽ, ആസിഡ് എന്നിവ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. കുടിൽ ചീസ് പാൽ തിളപ്പിച്ച് ചൂടായ ശേഷം അര മണിക്കൂർ മാത്രമേ എടുക്കൂ. ഇത് പണം ലാഭിക്കുകയും നിങ്ങൾ ഏത് തരത്തിലുള്ള പാൽ ഉപയോഗിക്കുകയും, എങ്ങനെ തൈര് ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്ന് തീരുമാനിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഇന്ത്യൻ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒരു ബ്ളോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കംപസ് ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് വേണ്ടി പരമ്പരാഗതമായി അവയെ ചെറിയ സംസ്ക്കരണം ചെയ്യാൻ കഴിയും.
• ഫ്രെഗേജ് ബ്ലാങ്ക്: നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി മൃദു ചീസ് ഉണ്ടാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ്, ക്രീം ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ റിക്കറ്റോ റെസിപ്സ്, വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കാം. മുഴുവൻ പാൽ, അല്പം ബട്ടർ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ എടുത്തും. നിങ്ങൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ദിവസം മുൻപ് ഇത് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

• മസ്കാർപോൺ: ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഹെയർ ക്രീമും ടാർട്ടാരിക് ആസിഡും ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിനെ ചികിത്സിക്കാൻ കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂർ വരെ നിങ്ങൾ അനുവദിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
• മോസ്സരെല്ല: നിങ്ങൾക്ക് 30 മിനുട്ടിൽ പുതിയ മോസ്ജരെല്ലാ ഉണ്ടാക്കാം. നിങ്ങൾ rennet ആൻഡ് സിട്രിക് ആസിഡ് ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ ആരോഗ്യ ഭക്ഷണം സ്റ്റോർ ഒരു യാത്ര ശരിയായ വിതരണ ലഭിക്കാൻ ആവശ്യമായേക്കാം.

• റിക്കറ്റ: മസാലിയും പാലും ചേർത്ത് റിക്കറ്റായി ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു cheesecloth ൽ ചൂടാക്കി ആൻഡ് മടുത്ത് പുറമേ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള എല്ലാം. തുടക്കം മുതൽ 90 മിനിറ്റ് വരെ അനുവദിക്കൂ.
• തൈര് ചീസ്: പ്ലെയിൻ തൈര് ഗ്രീക്ക് രീതിയിൽ തൈര് അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് ആയി രൂപാന്തരപ്പെടുത്തും. അതു ഒരു strainer, cheesecloth, സമയം മാത്രം. ക്രീം ചീസ്, പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് ഒരു പകരം പകരം തൈര് ചീസ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. മറ്റ് പദാർത്ഥങ്ങളിൽ തകരുമ്പോൾ അത് മിശ്രണം ചെയ്താൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് സുഗന്ധമാക്കാം.

വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ചീസ്

ഈ പുതിയ പരുത്തിക്ക് പരിമിതമായ ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ടായിരിക്കും. ഓരോ പാചകവും പരിശോധിക്കുക. പൊതുവായി, കുറച്ചു ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ തന്നെ അവ ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് പ്ലാൻ ചെയ്യണം. നിങ്ങളുടെ ഏറ്റവും മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ള സമയത്ത് നിങ്ങളുടെ ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അതിനെ സൃഷ്ടിച്ച തീയതിയും, പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ അടിസ്ഥാനമാക്കി നിങ്ങളുടെ "ഉപയോഗമനുസരിച്ച്" ദിവസവും ലേബൽ ചെയ്യണം.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിലൂടെ, ഈ മൃദുവായ പാൽക്കട്ടകളിൽ നിന്നെത്തുന്ന പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് റീസൈക്കിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ വിനിയോഗിക്കേണ്ടി വരില്ല. നിങ്ങളുടെ ചീസ് ആസ്വദിക്കൂ!