ഈ അച്ചാറുകൾ വലിയ ഒരു ബക്കറ്റിൽ ഉണ്ടാക്കിയിട്ട്, കാനിംഗ് പാത്രങ്ങളേക്കാൾ, നിങ്ങളുടെ വെള്ളരിക്കാ കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുന്നത് വളരെ വലുതാണോയെന്ന് നിങ്ങൾ ആശങ്കപ്പെടേണ്ടതില്ല.
അങ്ങനെ, നിങ്ങളുടെ ഉദ്യാനം ബേസ്ബോൾ ബാറ്റ് വലിപ്പമുള്ള വെള്ളരി കറങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ ഒരു മികച്ച മാർഗമാണ്.
ഈ ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങൾ പിന്തുടരുക, നിങ്ങൾ രണ്ടു ദിവസം മുതൽ മധുരമുള്ള അച്ചാറുകൾ ആസ്വദിക്കുക.
ഒരു ബക്കറ്റിൽ അച്ചാറുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമുണ്ട്
- ഒരു ഗാലൻ ബക്കറ്റ്: നിങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ശൂന്യമായ, ശുദ്ധമായ ഐസ്ക്രീം കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലിഡ് കൂടെ ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണം-സുരക്ഷിത പ്ലാസ്റ്റിക് ബക്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ.
- കപ്പുകൾ അളന്നു
- തവികളും അളന്നു
- ഒരു വെള്ളിക്കെട്ടിയും മറ്റു പച്ചക്കറികളും കയറ്റി ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡ് കത്തി (അല്ലെങ്കിൽ മാൻഡോലിൻ)
- ബക്കറ്റ് വേണ്ടി മതിയായ സ്ഥലം ഒരു ഫ്രിഡ്ജ്
ചേരുവകൾ
- 4 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 2 കപ്പ് വെളുത്ത വിനാഗിരി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ pickling ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂണ് മഞ്ഞൾ
- 1 ടീസ്പൂണ് കടുക് വിത്ത്
- 1 ടീസ്പൂണ് സെലറി വിത്ത്
- നേർത്ത കഷ്ണം 1 വലിയ ചുവന്ന മുളക്
- നേർത്ത കഷ്ണം 1 വലിയ പച്ച കുരുമുളക് ,.
- നേർത്ത കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് 1 വലിയ ഉള്ളി
- 5 കപ്പ് നേർത്ത പീൽ ഉപയോഗിച്ച് കുഴിയുടെ വെള്ളരിക്ക
തയാറാക്കുക
- വെള്ളരിക്കാ, ചുവന്ന കുരുമുളക്, പച്ച കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ വയ്ക്കുക. കുളക്കണ്ണികളെയോ കഷണങ്ങളെയോ നിങ്ങൾ ഏത് ഇഷ്ടത്തിലാണോ വെയിലത്ത് വെട്ടിക്കള.
- പഞ്ചസാര, വെളുത്ത വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾ എന്നിവ - നിങ്ങളുടെ ബക്കറ്റിൽ ആദ്യ നാലു ഘടകങ്ങൾ അളക്കുക. കലർത്തി നന്നായി ഇളക്കുക.
- വറുത്ത കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
- കുക്കുമ്പർ കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് ദ്രാവകത്തിന്റെ അളവിൽ ബക്കറ്റ് നിറയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ അനുയോജ്യമായതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ വെള്ളരിക്കാ ഉണ്ടാകും. അത് ശരിയാണ്. അടുത്ത ഘട്ടത്തിന് ശേഷം അധികമായി കയറുക.
- ലിഡ് ഇടുക, ബക്കറ്റ് രണ്ടു മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ. അത് ഊഷ്മാവിൽ നിൽക്കും. ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടുപോലും അത് ആവശ്യമില്ല.
- രണ്ട് മണിക്കൂറുകൾ കഴിഞ്ഞ്, ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഇളക്കിമറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഈ സമയത്ത് കൂടുതൽ വേവിച്ച വെള്ളരി കൂട്ടിച്ചേർക്കാം.
- ലിഡ് പകരം വയ്ക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ബക്കറ്റ് സ്ഥാപിക്കുക. അച്ചാറുകൾ വാറ്റുകൊടുത്ത രണ്ട് ദിവസം കഴിഞ്ഞ് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകും. പക്ഷേ, കൂടുതൽ സമയം എടുക്കാൻ അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ നന്നായി ആസ്വദിക്കും.
അച്ചാറുകൾ ചുരുങ്ങിയത് ആറ് മാസമെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജറ്റിൽ സൂക്ഷിക്കും . എന്നാൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് സംഭാവനക്കാരനായ ജാക്കി അവരുടെ വീടിനൊടൊപ്പമായിരുന്നു. അതിനുമുമ്പേ അവരുടെ കുടുംബം എല്ലായ്പ്പോഴും അവയെ തിന്നുന്നു.
നിങ്ങൾ അച്ചാറുകൾ കഴിക്കുമ്പോൾ, അവയെ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് കൈമാറുന്നത് ശരിയാണ്. വെറും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മൂടി അവരെ ഉറപ്പാക്കുക, അങ്ങനെ അവർ മോശമായ പോകുന്നില്ല.
നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കണമെങ്കിൽ മറ്റു പച്ചക്കറികൾ വേണോ?
മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ വാങ്ങാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക. വ്യത്യസ്ത പച്ചക്കറികൾ ഒരു കൂട്ടം ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കുക, കുറച്ച് പുതിയ അച്ചാർ പ്രിയപ്പെട്ടവ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.
അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടത് നല്ലതാണ്
ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉപ്പില്ലാത്ത ഉപ്പു നിങ്ങൾക്ക് ഇല്ലെങ്കിൽ, സാധാരണ ടേബിൾ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശരിയാണ്. നിങ്ങളുടെ ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് അൽപം മേഘം ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് അറിയുക. ഇതൊരു സൗന്ദര്യ വിഷയമാണ്.