ഇന്ന് രാത്രിയിലെ അത്താഴത്തിനുള്ള ഫ്രീസററിൽ നിന്നും മാംസം എടുക്കാൻ നിങ്ങൾ മറന്നോ? അതോ ടൈം ചെയ്യാത്ത ഒരു ടർക്കിങ്ങ് ടർക്കി ഉണ്ടോ? നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിനും ഭക്ഷണത്തിന് കുടുംബത്തിനും അതിഥികൾക്കും വേണ്ടി സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ മാംസത്തെ ദ്രുതഗതിയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ഈ തന്ത്രങ്ങളിൽ ഒന്ന് ഉപയോഗിക്കുക. ദ്രാവകത്തിന്റെ ഏറ്റവും സുരക്ഷിതമായ രീതിക്ക് വളരെ നേരത്താലാണ് - നിരന്തരമായ താപനിലയിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സാവധാനം - ഇവ അടുത്ത സുരക്ഷിത മാർഗ്ഗങ്ങൾ ആകുന്നു.
തണുത്ത വെള്ളം മാവ് തവിടുമ്പോൾ രീതി
ഈ രീതി ഉരുളകൾ, ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്, ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി, മുതലായവ മാംസം ചെറുതാണ്.
പക്ഷികൾക്കും വലിയ വീടുകളിലുള്ളവർക്കും പകരം. അതിന്റെ പൊതിയിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കംചെയ്ത് അതിനെ ശുദ്ധമായ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് സിപ് ലോക്ക് ബാഗ് ആയി നിലനിർത്തുക, സാധ്യമായത്ര പരമാവധി വായു അമർത്തിയാൽ (അല്ലെങ്കിൽ അത് വേഗത്തിലാക്കുകയോ വേഗത്തിൽ തുഴക്കാതിരിക്കുകയോ ചെയ്യും). പിന്നെ, തണുത്ത വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ ബാഗ് മുക്കിവയ്ക്കുക. ഓരോ 30 മിനിറ്റിലും വെള്ളം മാറ്റുക, മാംസം പുളഞ്ഞു കഴിയുന്നതുവരെ. ഒരു കഷണം മാംസം പലപ്പോഴും ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ കളയും, എന്നാൽ ഒരു മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കാൻ പാടില്ല.
ഈ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ, അവരെ വേറിട്ട് വലിച്ചെറിയാൻ കഴിയുന്നത്ര വേഗം പുറത്തെടുത്ത് വേവിച്ചെടുക്കുക. ഒരു മാട്ടിനെക്കാൾ കൂടുതൽ ചട്ടിയിൽ കുതിർക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒന്നിലധികം തണുത്ത വെള്ളം, അല്ലെങ്കിൽ വിഭജിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു പാത്രത്തിന്റെ പ്രത്യേക വശങ്ങൾ എന്നിവ തമ്മിൽ മാംസം തിരിച്ചിടുക.
മൈക്രോവേവ് മാംസം ത്വയിങ് രീതി
മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നിങ്ങളുടെ മാംസം തളിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ മൈക്രോവേവ് (50% വൈദ്യുതി) ലെ defrost ക്രമീകരണം ഉപയോഗിക്കുക. മിക്ക മൈക്രോവേവ്റ്റുകളും നിങ്ങൾക്ക് മാവ് എത്രമാത്രം ഇറച്ചി മായ്ക്കണമെന്ന് അനുവദിക്കുന്നു, അത് നിങ്ങൾക്കായി ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെടുന്ന ഡിസ്രോസ്റ്റ് സമയം യാന്ത്രികമായി കണക്കുകൂട്ടും.
കട്ടികുറഞ്ഞ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്നതിനാൽ കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുക. കൂടുതൽ കൂടുതൽ തിളപ്പിക്കുന്നതിന് മാംസത്തിൽ സ്ഥാനം മാറ്റുന്നതിന് നിങ്ങൾ തടസ്സം സൃഷ്ടിക്കേണ്ടതായി വന്നേക്കാം.
Thawing ഇല്ലാതെ പാചകം മാംസം
നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടർക്കി, ചിക്കൻ, ഹാം അല്ലെങ്കിൽ വറുപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് നിങ്ങൾക്ക് മേശപ്പുറം വേഗത്തിൽ എടുക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ മികച്ച പന്തയം അതിനെ ഫ്രോസൻ സ്റ്റേറ്റിൽ നിന്ന് വേവിക്കുക എന്നതാണ്.
ഇത് ഫ്രോസൺ മാംസം പാകം ചെയ്യാൻ അത്യന്തം സുരക്ഷിതമാണ്, എന്നാൽ ഇത് 50% കൂടുതലായിരിക്കും. നിങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു 10-പൗണ്ട് പക്ഷിയുണ്ടാക്കാൻ സാധാരണയായി രണ്ട് ദിവസമെടുക്കും എന്നത് ഒരു നല്ല കാര്യമാണ്. മാംസം സുരക്ഷിതമായ ആന്തരിക താപനിലയിൽ എത്തുമ്പോൾ നിർണ്ണയിക്കാൻ മാംസം തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾ ലക്ഷ്യമിടുന്നത് ഇതാണ്:
- ചിക്കൻ -165 °
- ടർക്കി- 165 °
- ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി, Veal, കുഞ്ഞാട്- 145 °
- ഗ്രൗണ്ട് മീറ്റ്- 160 °
- വേവിച്ച ഹാം- 140 °
- വേവിച്ച ഹാം -165 °
* എല്ലാ ശുപാർശകളും നിലവിലുള്ള യുഎസ്ഡിഎ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്.
ഈ താപ്പിംഗ് രീതികൾ ഉപയോഗിക്കരുത്
നിങ്ങളുടെ ഊഷ്മള ചൂടിൽ ഒരിക്കലും ഊഷ്മളതയോ, അല്ലെങ്കിൽ തലേദിവസമോ പോലുള്ള തണുത്ത പ്രദേശങ്ങളിൽ, ഗാരേജിൽ അല്ലെങ്കിൽ അടിവയറിൽ തക്കാതിരിക്കുക. ഈ അവസ്ഥയ്ക്ക് ബാക്ടീരിയ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, അത് ഭക്ഷ്യവിഷബാധയിൽ കലാശിക്കും.
മാംസം തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്നതെങ്ങനെ?
ഭക്ഷണവിഷയത്തിന് കാരണമായേക്കാവുന്ന ബാക്ടീരിയകൾ മാംസംയിൽ റഫ്രിജറേറ്റർ താപനിലയ്ക്ക് മുകളിൽ വർദ്ധിപ്പിക്കും. അത് വളരുന്നതിൽ നിന്നും അവരെ സംരക്ഷിക്കുന്ന തണുത്ത താപനിലയാണ്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിനോ വിരുന്നിൻറെയോ ദുരിതത്തിനോ അതോ മോശമായോ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. സുരക്ഷിതമായ ദ്രാവക രീതികൾ പരിശീലിപ്പിക്കുക.