ആധുനിക അടുക്കളയിലേക്ക് ആ ശിഖര പാത്രങ്ങൾ കൊണ്ടുവരിക
ചേരുവകൾ
കൊഴുപ്പിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല പകരക്കാരൻ വെണ്ണയാണ്, ഇത് കൊഴുപ്പ് ആവശ്യപ്പെടുന്ന മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കും.
ബദലുകളുമുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചുരുക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണകൾ തെങ്ങ്, പച്ചക്കറി, അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഉപയോഗിക്കാം.
തയാറാക്കുക
വെണ്ണ സമയത്ത് നിങ്ങളുടെ ഏറ്റവും വിശ്വസനീയമായ ഐച്ഛികം, ഒരു കൊഴുപ്പ് നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് മാറുന്നതിനായി ചില ക്രമീകരണങ്ങൾ ചെയ്യണം. കൊഴുപ്പ് 100 ശതമാനം കൊഴുപ്പും വെണ്ണയും ചേർത്ത് 80 ശതമാനം കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതിനാൽ കൊഴുപ്പ് വലിച്ചെടുക്കാൻ കൂടുതൽ വെണ്ണ ചേർക്കേണ്ടിവരും.
നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഒരു വ്യത്യാസമുണ്ടാകും. ഉദാഹരണത്തിന്, മേദസ്സോ മേച്ചിൽ വരച്ചിരിക്കുന്നതും ചർമ്മമുള്ളതുമാണ്, അതിലാണ് ഈ ലിപ്സുള്ളിൽ കിട്ടേണ്ട പഴം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.
അക്കങ്ങൾ തളിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ 1 പകുതി കഷണം 1 1/4 കപ്പ് വെണ്ണ കൊണ്ട് മാറ്റണം . ഈ ലളിതമായ ക്രമീകരണത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് കഴിയുന്നത്ര ആയിരത്തോളം അടുപ്പിച്ച് വരും.
എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പും കോഴ്സ് ലഡ്ഡിനായി തീർച്ചയായും വിളിക്കില്ല. നിങ്ങളെ സഹായിക്കാൻ, അധിക കൊഴുപ്പ് ആവശ്യമുള്ള ചില സാധാരണ lard അളവുകൾ ഇവിടെയുണ്ട്.
- 1/2 കപ്പ് തൈരിൽ: വെണ്ണയുടെ 1/2 കപ്പ് പ്ലസ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക
- 1/4 കപ്പ് കിട്ടിക്കഴിക്കാൻ: വെണ്ണയുടെ 1/4 കപ്പ് പ്ലസ് 1 സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക
കൂടുതൽ കിട്ടട്ടെ പകരം
ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക്, വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല, പകരം ബദലുകൾ ഉണ്ട്. നിങ്ങളുടെ രണ്ടാമത്തെ മികച്ച ഓപ്ഷൻ പച്ചക്കറി ചുരുക്കുന്നതാണ് , അത് കിട്ടിക്കഴിയുമ്പോൾ അത് ഒരു സാധാരണ പാചക ഘടകമായി മാറ്റി.
ഈ രണ്ടു ചേരുവകളും ഏകദേശം ഒരേ അളവ് കൊഴുപ്പാണ്. നിങ്ങൾക്ക് 1 കപ്പ് കിട്ടാനായി 1 കപ്പ് ചുരുക്കി പകരം വയ്ക്കാം, എന്നിരുന്നാലും നിങ്ങളുടെ പാചകത്തിന് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം.
നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് കിട്ടിക്കഴിയുമ്പോൾ വറുത്തുമ്പോൾ ആവശ്യമെങ്കിൽ വെണ്ണയേക്കാൾ നല്ലൊരു ഉപാധി. ഷോർട്ട്ലിംഗും പന്നിയും വെണ്ണയേക്കാൾ ഉയർന്ന പുകയുള്ള പോയിന്റാണ്. അവർ കുറവ് വെള്ളവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ വിഭ്രാന്തികളെക്കുറിച്ചോർത്ത് വിഷമിക്കേണ്ട കാര്യമില്ല.
ഓയിലുകൾ മറ്റൊരു സാധ്യമായ പന്നിക്ക് പകരം. എന്നിരുന്നാലും, ഇവയിൽ ഓരോന്നിനും നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഭേദമാക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, എണ്ണകളിലേക്ക് മാറുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ കുക്കികൾ മിക്കവാറും കൂടുതൽ വ്യാപിക്കും. ബേക്കറിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
- വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ: 1 കപ്പ് കിട്ടാനായി 7/8 കപ്പ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ പകരം ചേർക്കുക.
- ഒലിവ് ഓയിൽ: 1 കപ്പ് കിട്ടാനായി 1 കപ്പ് ഒലിവ് എണ്ണ മാറ്റി ചേർക്കുക.
- വെളിച്ചെണ്ണ 1 കപ്പ് വെളിച്ചെണ്ണയ്ക്ക് പകരം 1 കപ്പ് വെളിച്ചെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക. ചില ഓപ്ഷനുകൾക്ക് ഇത് ഒരു മോശമായ കാര്യമായിരിക്കില്ലെങ്കിലും, ഈ ഓപ്ഷൻ വെളിച്ചെണ്ണയുടെ ഒരു സൂചന കൂട്ടിച്ചേർക്കും.