കുറച്ചുകൂടി വിളിക്കുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിലും, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുമില്ല, അല്ലെങ്കിൽ അത് ഒഴിവാക്കാൻ താല്പര്യപ്പെടുന്നതാണോ? ഏതൊക്കെ ഗുണങ്ങൾ ആവശ്യമാണെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് സാധാരണ ഉപയോഗിക്കുന്ന സാധാരണ പകരക്കാർ ഉണ്ട്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
കിട്ടട്ടെ, വെണ്ണ, അധികമൂല്യ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണയ്ക്ക് തുല്യമായ അളവ്.
തയാറാക്കുക
- പരുന്ത്: ലാർഡ് എന്നത് തുല്യതയ്ക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ തുല്യമാണ്. നിങ്ങൾ ചുരുക്കി അധികം ചെറുതായി കുറവ് കിട്ടട്ടെ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, അങ്ങനെ വിളിച്ചു ചുരുക്കി ഓരോ 1 കപ്പ് വേണ്ടി, കിട്ടട്ടെ മൈനസ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ 1 കപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക. ഇത് സാധാരണയായി ടെക്സ്ചറിനും ആഴത്തിലുള്ള വറുത്തത്തിനും ഒരേ ഫലം തന്നെ നൽകും.
- വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ മാർഗരിൻ: പകരം വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, ഒരു ദോശ വിളിച്ചു വിളിച്ചു കുറുക്കുവഴി ഒരു ജോഡി അധിക ടേബിൾ ചേർത്ത്. അങ്ങനെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി ചുരുക്കി ഓരോ 1 കപ്പ് വേണ്ടി, 1 കപ്പ് വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ പ്ലസ് 2 ടേബിൾ ഉപയോഗിക്കുക. വെണ്ണ കുറയ്ക്കുന്നതിനേക്കാൾ വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ രൂപമാറ്റം കുറച്ചുകഴിഞ്ഞു. അത് കുറവോ, കുറച്ചുകാണുന്നതോ, കുറച്ചുമാത്രമോ കുറവുള്ളതോ കുറച്ചോ ആവൃതമാണ്. പരീക്ഷണം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. വെണ്ണ-ആലിപ്പഴക്കലിനു പകരം ഉപയോഗിക്കരുത്, പക്ഷേ ഒരു പാൻ കൊഴുപ്പിന് നല്ലതാണ്.
- എണ്ണ: വറചടുക്കുമ്പോൾ, ചുരുക്കലിനുവേണ്ടി ഒന്നിൽ നിന്ന് ഒരു എണ്ണ പകരമായി നല്ല ഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം.
എന്തുകൊണ്ട് എണ്ണകൾ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വിള
ഷോർട്ട് കുഴലുകളിൽ ബേക്കിംഗിൽ ഷോർട്ട് ചെയ്യുന്നത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവിടെ ഗ്ലൂറ്റൻ രൂപപ്പെടാത്ത ഒരു നീണ്ട കുഴെച്ചതുമുതൽ. നിങ്ങൾക്ക് ഫ്ലേക്കി പൈ പൈലറ്റ് വേണമെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന് കുഴെച്ചതുരയിൽ രൂപപ്പെടുന്ന ഗ്ലൂറ്റൻ അല്ലെങ്കിൽ പുറംതോട് ശരിയായ വാചകം ഉണ്ടാവില്ല.
കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്ന കൊഴുപ്പ്, ഗ്ലൂറ്റൻ സംയുക്തങ്ങൾ സജീവമാക്കുന്നതിൽ നിന്ന് വെള്ളം സൂക്ഷിക്കുന്നു.
പച്ചക്കറി ചുരുക്കി കണ്ടുപിടിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, കിട്ടട്ടെ ഉപയോഗിച്ചു ബേക്കിംഗിൽ ഇത് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ഇവ രണ്ടും പൂർണ്ണമായും കൊഴുപ്പാണ്. വെള്ളമില്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ രൂപീകരണം സജീവമാക്കും. മിശ്രിതം, ടെൻഡർ പൈ പുറംതോട്, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് മറ്റൊരു ഗുണം കൊണ്ടാണ്. എണ്ണകൾ പോലെ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളാൽ പൂർണമായി കലർത്തില്ല.
ഇത് തരിമാവട്ടെ, കട്ടിയുള്ള കൊഴുപ്പ് ചാണകത്തിലെ ചാണകത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുമ്പോൾ, ആ വെളിച്ചവും തിളക്കമുളള ഫലം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു.
ലാർഡ് vs ഷോർട്ടിംഗിന്റെ ശ്രേഷ്ഠകളും താഴോട്ടുകളും
മിക്കവാറും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുരുക്കാൻ തികച്ചും സ്വീകാര്യമായ ഒരു പകരക്കാരനാണ് ലാർഡ്. ചുരുക്ക നിർമാതാക്കളുടെ വിപണന പ്രയത്നങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു മോശമായ റാപ്പ് കിട്ടി. എന്നാൽ കിട്ടട്ടെ മൃഗം ഉൽപന്നമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നും മൃഗങ്ങളിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പിനുള്ള ഉൽപ്പാദനം നിർത്തണമെങ്കിൽ പച്ചക്കറികളുടെ ചുരുളിലേക്ക് മാറാം.
അതേസമയം, ട്രാൻസ്ഫോർട്ട് ഫാറ്റി ആസിഡുകളിൽ ഇത് വളരെ ഉയർന്നതാണ് കാരണം ചുരുക്കി. ക്രസ്കോ, കുക്കിൻ തുടങ്ങിയ നിർമ്മാതാക്കൾ കൃത്രിമ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ പരിഷ്കരിച്ചു.
തണലും ചുരുളലും ആഴമായ-ഉരുളിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവർ വെണ്ണയേക്കാൾ ഉയർന്ന പുക ശ്വസിക്കുന്നതുമൂലമുള്ള കുറവ് കാരണം അവ വെള്ളം കുറവാണ്.
ഒരു പാൻ അരങ്ങേറിയിരിക്കാൻ വെറും ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ക്ഷണിക്കുന്നു. ആ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാൻ തയാറാക്കാൻ പാചക സ്പ്രേ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കിട്ടട്ടെ പകരം ഉപയോഗിക്കാം.