വഴുതന ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ

01 - വഴുതന ബ്ലാഞ്ച്

നിങ്ങൾ വഴുതന പാർമസെൻ ഉണ്ടാക്കാൻ വഴുതന ഉപയോഗിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ വറുത്തതോ ആയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴുകുക, ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യൽ, രൂക്ഷമായി ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത് നല്ല മാർഗ്ഗം. ഇത് എങ്ങനെ സംഭവിച്ചുവെന്നത് ഇതാ:

വെള്ളം ഒരു ഗാലൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വലിയ സ്റ്റോക്ക് പൂട്ട് നിറയ്ക്കുക. 1/2 കപ്പ് നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക (കുപ്പി നല്ലതാണ്). അതിനുശേഷം ഉയർന്ന താപത്തിൽ വയ്ക്കുക.

വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ കാത്തുനിൽക്കുമ്പോൾ, വഴുതന പീൽ, രണ്ടു അറ്റത്തും ഒരു ബിറ്റ് മുറിച്ചു. അതിനു ശേഷം 1/4-ഇഞ്ച് റൗണ്ടുകളായി വയ്ക്കുക. വഴുതന വേഗം ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യാൻ (തവിട്ട് തിരിഞ്ഞ്) മാറുന്നു, അതിനാൽ ഒരു സമയത്ത് ഒരു ചെറിയ ബാച്ച് തയാറാക്കാൻ ഇത് നല്ലതാണ് (15-30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾ പ്രോസസ് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നതുവരെ).

വെള്ളം ഒരു റോളിംഗ് പരുവിൽ എത്താൻ കഴിഞ്ഞാൽ, വഴുതന റൗണ്ടുകൾ കലത്തിൽ ഇടുക, അവരെ നാലു മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. ഇത് ഉണ്ടാകുന്ന ഏതെങ്കിലും ബാക്ടീരിയയെ കൊന്ന്, എൻസൈം പ്രവർത്തനം അവസാനിപ്പിക്കും, അതിനാൽ അവ ശീതീകരണത്തിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കും.

വഴുതന ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്ന സമയത്ത് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മഞ്ഞ കലർന്ന ആഹാരം തയ്യാറാക്കുക. പിന്നെ നാലു മിനിറ്റ് മുകളിലാകുമ്പോൾ അതിലേക്ക് റൗണ്ടുകൾ വലിച്ചിടുക. ഇത് പാചക പ്രക്രിയ അവസാനിപ്പിക്കും, അതിനാൽ വഴുതന വളരെ മുഷിയല്ല.

വഴുതന തണുത്ത് ചെയ്യുമ്പോൾ, മഞ്ഞുകട്ടയിൽ നിന്ന് അത് നീക്കം ചെയ്യുകയും, വരണ്ട പാത്രത്തിൽ നിന്ന് അത് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക.

പിന്നെ, ഒരു കുക്കി ഷീറ്റിലെ റൗണ്ടുകൾ ഇടുക, ഫ്ലാഷ് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആദ്യത്തേത് റൊട്ടി റൊട്ടി. ഞാൻ എന്റെ മുട്ടയിൽ മുക്കി. പിന്നെ അവരെ ഭവനങ്ങളായ ഇറ്റാലിയൻ ബ്രെഡ്ബ്സ് സ്നേക്കുചെയ്തിരുന്നു.

വഴുതന ഫ്രീസ് ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ശീതീകരണ ബാഗുകളിലേക്ക് അത് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടേതുപോലെയായിരിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഓരോ ഫ്രഞ്ചും തമ്മിൽ ഒരു മെഴുക് കടലാസ് കൂട്ടിചേർക്കുക.

ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്: നിങ്ങളുടെ വഴുതന പാർമസെസനിൽ ഫ്രോസുചെയ്ത റൗണ്ടുകൾ പോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ കുക്കി ഷീറ്റിലേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ വറചട്ടിയിലേക്ക് വലിച്ചിടുക. ആദ്യം അവയെ കളയാൻ ആവശ്യമില്ല.

നാഷണൽ സെന്റർ ഫോർ ഫുഡ് പ്രൊട്ടേർവേഷണിലെ നിലവിലെ ശുപാർശകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ.

02 - വറുത്തതും വറുത്തതും വഴുതന

മുട്ടകൾ, തയാറാക്കലുകൾ, ഫില്ലിംഗുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ വഴുതന ഉപയോഗിക്കണമെങ്കിൽ, വഴുതന പാലിൽ ഫ്രീസിംഗിനു നല്ലൊരു ഉപാധിയാണ്. എങ്ങനെയെന്നത് ഇതാ:

പാതിയിൽ വഴുതന മുറിക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ പകുതിയിൽ പല പഴവർഗ്ഗങ്ങളും). പിന്നെ, ഒരു കുക്കി ഷീറ്റിലെ രചനകളിൽ വെക്കുക, 35-45 മിനുട്ട് 400 ഡിഗ്രിയിൽ വറുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഇൻസൈഡുകൾ മൃദുവായതും ക്രീം വരെയുമാകുന്നതുവരെ.

വഴുതന തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക; പിന്നെ, ഇൻസൈഡ്സ് പുറത്തേക്ക്; ഭക്ഷ്യ പ്രൊസസ്സറിൽ അവരെ സ്ഥാപിക്കുക; മിനുസമാർന്നത് വരെ പൾസ്.

ഫ്രീസർ-സുരക്ഷിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ പുളി നീക്കം ചെയ്യുക (പിന്റ് പാത്രങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് രണ്ടു കപ്പ് സേവിംഗുകൾ നൽകും). നിങ്ങൾ ശീതീകരണത്തിനിടയിൽ വെച്ചതിനുശേഷം പാത്രങ്ങൾ ലേബൽ ചെയ്യുക.

ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്: ഫ്രിഡ്ജിൽ തുളച്ച് മണ്ണിൽ ഇടാൻ അനുവദിക്കുക. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചേർക്കുക.

03 - ക്യൂബിംഗ് ആൻഡ് വറുത്ത് വഴുതന

നിങ്ങൾ ഒരു സൈഡ് വിഭവം പോലെ വഴുതന കഴിക്കേണ്ടത്, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ സൂപ്പ് ആൻഡ് സമരം- frys ചേർത്ത് ആസ്വദിക്കാൻ, വഴുതന വറുത്ത സമചതുര ഫ്രീസ് നല്ല സന്തുഷ്ടയാണ്. ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്നത് ഇതാ:

പീൽ ആൻഡ് ക്യൂബ് നിങ്ങളുടെ വഴുതന. പിന്നെ, ഒരു കുക്കി ഷീറ്റിൽ ഇടുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ടോസ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ തളിക്കേണം.

45 മിനിറ്റ് 375 ഡിഗ്രി, അല്ലെങ്കിൽ വഴുതന ബ്രൗൺ നിറമാണ് വരെ, പിന്നെ കേന്ദ്രങ്ങൾ ഒരു ക്രീം സ്ഥിരതയിലേക്ക് എത്താൻ.

തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക; കുക്കി ഷീറ്റുകളിൽ ഫ്ലാഷ് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക (ഇത് ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുന്നതിൽ നിന്ന് കഷണങ്ങൾ തുടരും). ഫ്രീസർ ബാഗുകളിലേക്ക് ട്രാൻസ്ഫർ ചെയ്യുക; മുദ്ര നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതുവരെ ശീതീകരണത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്: സൂപ്പ്, സമരം-ഫ്രൈകളായി തണുത്തുറഞ്ഞ വഴുതന കഷണങ്ങൾ നേരിട്ട് വലിച്ചിടുക, അല്ലെങ്കിൽ അവയെ അടുപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പിക്കുക.

04 - നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വഴുതന വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക

നിങ്ങളുടെ ഫ്രീസർ തയ്യാറാക്കിയ റെഡിമെയ്ഡ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ നിലനിർത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ കുറച്ച് വഴുതന പാർമസെൻസ് അല്ലെങ്കിൽ കാസരോകൾ വഴുതന ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാം. വഴുതന ഉറച്ചു നിൽക്കേണ്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മാത്രം ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുകയും നിങ്ങൾ ഫലങ്ങളിൽ സന്തുഷ്ടരായിരിക്കുകയും വേണം.

ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്: സാധാരണ പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക.ഒരു തണുപ്പിച്ച വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങുന്നതിനാൽ നിങ്ങൾ അൽപം പാചക സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കണം. നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനു മുൻപ് ഭക്ഷണം കഴിച്ചാൽ, അവയ്ക്ക് വേഗത്തിൽ വീണ്ടും ആവശ്യം വരും.