വൈൻ, മദ്യം, ബിയർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
അടിസ്ഥാന ചേരുവകളിൽ നിന്നും നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മദ്യം എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്നത് എളുപ്പമാണ്: കുറച്ച് ഉപകരണങ്ങൾ ശേഖരിക്കുക, നിങ്ങളുടെ പാചകരീതികൾ ശുദ്ധവും വീട്ടുപകരണങ്ങൾ, മദ്യം, ബിയർ എന്നിവയും ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഹുറ്റ് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് അറിയാൻ വായിക്കുക.
01 - വീഞ്ഞ്
അടിസ്ഥാനപരമായ രസതന്ത്ര പരീക്ഷണങ്ങൾ പോലെ തന്നെ ലളിതവും എളുപ്പവുമാണ് ഉൽസർജ്ജനം. വെള്ളം, പഞ്ചസാര, പഴം ജ്യൂസ്, പഴം പൾപ്പ് എന്നിവ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒരു "പരിഹാരം", ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ സൃഷ്ടിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അത് ബേക്കറിയിലെ യീസ്റ്റ് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല. മദ്യം കഴിച്ചാൽ വീഞ്ഞിൽ യാതൊരു രുചി ഇല്ല, മദ്യത്തിന്റെ 16 ശതമാനം കോൺട്രാക്ടിലേക്ക് കയറാൻ കഴിയും.
നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വീഞ്ഞു നിർമ്മിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനി പറയുന്നവ ആവശ്യമാണ്:
- 8-ഗാലൺ കണ്ടെയ്നർ
- പ്ലാസ്റ്റിക് ക്യാപ്സുകളുള്ള 25 സ്ക്രൂ ടോപ്പ് വീഞ്ഞ് കുപ്പികൾ
- 2-gallon സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ കലത്തിൽ
- 2-ക്വാർട്ട്, ചെറിയ മെഷ് ചാക്കിൽ
- ഒൻപത്-ഗാലൻ, ചെറിയ-അയപ്പ് കുടകൾ
- 1/2 ഗാലൺ, ചെമ്മീൻ കലകൾ
- 6 ഫ്ലെക്സിബിൾ പ്ലാസ്റ്റിക് ട്യൂബിലിങ്ങ്
- പ്ലാസ്റ്റിക് ഭക്ഷണ റാപ്
- റബ്ബർ ബാൻഡ്
- ഹൈഡ്രോമീറ്റർ
- തെർമോമീറ്റർ
- ആസിഡ് ടൈറ്ററേഷൻ കിറ്റ്
അപ്പോൾ, താഴെ പറയുന്ന ഏതെങ്കിലും വൈൻ തിന്നുവാൻ നിങ്ങളുടെ കിറ്റ് ഉപയോഗിക്കുക:
- ഡാൻഡെലിയോൺ വൈൻ
- മസ്കാദിനിലെ വൈൻ
- സ്കോപ്പർനാംഗ് വൈൻ
- സ്ട്രോബെറി വൈൻ
02 - മദ്യം
മദ്യത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം സാധാരണയായി 20 മുതൽ 30 ശതമാനം വരെ പഴം, ബെറി മദ്യം എന്നിവയ്ക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഒപ്പം മദ്യം 3 ലിറ്റർ ഫിനിഷഡ് മദ്യത്തിന് 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കണം. സുഗന്ധം സംഭരിക്കുന്ന സമയത്ത് സുഗന്ധം കൊയ്തുകൊണ്ട് കുറഞ്ഞത് ആറു മാസമെങ്കിലും പഴങ്ങളും ബെറി മധുരപലഹാരങ്ങളും സൂക്ഷിക്കണം. നിങ്ങളുടെ ഹോം ബ്രൂവറിയിൽ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയുന്ന ചില മദ്യലഹരി ഇവിടെയുണ്ട്:
- ബദൽ ക്രീം മദ്യം
- അമരേറ്റോ മദ്യം
- ബ്ലൂബെറി സ്വാഗതം
- ചെറി മദ്യം
- ചോക്കലേറ്റ് മദ്യം
- സിട്രസ് മദ്യം
- ക്രാൻബെറി മദ്യം
- ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് മദ്യം
- Limoncello
- മദ്യം മദ്യം
- മോക്ക ക്രീം മദ്യം
- പീച്ച് ഇല മദ്യം
- പീച്ച് മദ്യം
- റാസ്ബെറി മദ്യം
- രുബാർബ് മദ്യം
- റോസ്മേരി മദ്യം
- Rosolio Liqueur
- സ്ട്രോബെറി ഉദ്ഘാടനമാണ്
- വാൽനട്ട് മദ്യം
03 - ബിയർ
നിങ്ങളുടെ ബിയറിന്റെ സാരാംശം പുളിച്ച ശർക്കരയാണ്. അത് പിന്നീട് CO2, മദ്യം എന്നിവയുടെ ഉത്പാദനം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. യീസ്റ്റ് ധാരാളം ഭൌമോപരിതലത്തിലെ ആഹാരം കഴിച്ചാൽ, അവയുടെ രാസഘടകങ്ങൾക്ക് ഉത്തമമായ കൊഴുപ്പ് സുഗന്ധങ്ങളാണ്.
നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളുമായി കുറച്ച് ബിയർ കുടിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് ഒരു ബ്രെവിംഗ് ബക്കറ്റ്, ബംബ്ലർ, ഒരു സിഫോൺ ഹോസ്. ബിയർ ഒരാഴ്ചയോ രണ്ടോ ആഴ്ചത്തേക്ക് പുരോഗമിക്കണം. ബക്കറ്റിൽ നിങ്ങളുടെ ബിയർ ബിയർ ഇടുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾ ഇത് പൂർത്തിയാക്കും, ബക്കറ്റിലെ ചെറിയ ദ്വാരത്തിൽ (ബിയർ നശിപ്പിക്കാതെ രക്ഷപ്പെടാൻ ഇത് ഗ്യാസ് അനുവദിക്കുന്നു) ബൾബ്ലർ ഇൻസേർട്ട് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ കുടിക്കാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, spigot തുറന്ന് ഒരു ഗ്ലാസ് ഒഴിക്കേണം.
എന്നിരുന്നാലും, ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി കൂടുതൽ ബിയർ കുപ്പിക്കണമെങ്കിൽ, ഒരു അടിസ്ഥാന ഹോംറൂയിംഗ് കിറ്റ് വാങ്ങാൻ ഇത് ഉപകരിക്കും, അതിൽ താഴെപ്പറയുന്നവ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു:
- ലിഡ് കൊണ്ട് 6.5-ഗാലൻ പ്രാഥമിക fermenter
- 6.5-ബോട്ടിൽംഗ് spigot കൂടെ ഗാലണ് ബോട്ടിംഗ് ബക്കറ്റ്
- ക്ളിൻസർ
- എയ്റോക്ക്
- സിഫോണും ബോട്ട്ലിംഗ് സെറ്റപ്പും
- ഹൈഡ്രോമീറ്റർ
- കുപ്പി
- ഇരട്ട ലിവർ കോപ്പർ
- തെർമോമീറ്റർ
- ബക്കറ്റ് ക്ലിപ്പ്
പിന്നെ, അത്തരം ബിയറുകൾ താഴെ പറയുന്നതുപോലെ കഴുകുക.
- പഴം ബിയർ
- ലേജർ